大盘鸡的做法 美味大盘鸡 大盘鸡怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
大盘鸡的做法步骤
- 1、准备材料
- 2、我选用的是鸡翅根,因为取材方便,家中常有备货,要是讲究的可以选择三黄鸡等小点的整鸡,小点的入味会比较好。鸡翅根改刀一分为二、三都是可以的,然后用料酒盐腌制5-10分钟
- 3、食材改刀备用,要说明的是,用番茄酱了也要用西红柿,味道会更美哦,我家比较喜欢重口味,所以还用了两根辣椒
4、先和面,面粉用量看你家的胃口喽,要注意的是不要软了,否则没有劲,美味会打折哦,和面的时候加入适量的盐,面粉会带劲的,秘密哦,面准备好要醒一会
5、好了,要动手了,倒入适量的油,放入葱姜蒜炝锅,待有香味的时候倒入郫县豆瓣酱,怕辣的要少放,我家喜欢辣所以看到了吗,红红的一片,翻炒一下,倒入鸡块,继续翻炒
- 6、倒入啤酒,放入红辣椒,酒香扑鼻啊
7、啤酒开锅的时候放入土豆、红萝卜,中火煮十分钟,再放入洋葱、青椒,还有一个神秘配料----冻豆腐,老公爱吃,所以我就临场发挥了,事实证明真的很好吃,再煮10分钟,用筷子扎一下土豆很容易扎透就说明大功告成了
8、再等待那个10分钟10分钟的时候,让我们准备面饼,把皮肤刷油,是的,这个不是用干面粉的,然后面上也刷油,干成1cm厚的面饼,不用很精确,但是不能薄了
9、用刀切成2cm宽的条,然后抻长,看过拉面吗,你也可以尝试一下那个优美的动作,当然的初学者可以用擀面杖,弄成长长的条,不要太薄,否则容易断,然后就可以煮面了,煮面的时候可以放入一点盐,不粘还劲道,煮熟了就可以过水,等待着与美味的融合
10、美味的大盘鸡出锅了,还是很不错的哦,没有什么烹饪技巧,还是一个比较容易上手的菜哦,说真的加入了冻豆腐真的很美味,冻豆腐吸收了很多的汤汁,很浓郁的
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