咸蛋黄狮子头的做法，咸蛋黄狮子头怎么做

“小时候过年最有感觉的时候就在炸肉圆的时候，平时父母都比较忙，我家炸肉圆基本都到除夕了。一大早父母就会忙碌起来，而我们也会参与其中，帮忙剁肉酱，煮糯米饭，油锅一起，年味就浓了！现在的肉圆也升级，纯肉的再加个咸蛋黄，豪华版的肉圆就成了！也希望新的一年大家团团圆圆，和和美美，讨个吉利。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄狮子头的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、夹心肉绞成肉酱。

• 3、葱姜切成沫。

• 4、肉酱中加人葱姜沫，料酒，胡椒粉，盐。

• 5、一个方向搅拌上劲。

• 6、拌好的肉酱中抱人一颗咸蛋黄。

• 7、再在手心里摔打20下左右。

• 8、放入油锅中炸成金黄色。

• 9、炸好的肉圆加入老抽，生抽，水，白糖。

• 10、烧开改小火炖半小时左右。

• 11、青菜在盐开水锅里烫十几秒。

• 12、烫好的菜心围在狮子头旁边就可以。

小窍门

肉圆经过摔打可以更有弹性，做好的狮子头不容易散，焯烫绿叶菜加点盐可以使菜叶更绿。