砂锅狮子头的做法,砂锅狮子头怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅狮子头的做法步骤
1、葱姜切丝,用水泡好,做成葱姜水
2、在肉馅里分三次把葱姜水加入到里面,并搅拌至粘稠
3、调好的肉馅里加入一个鸡蛋,少许老抽,一勺耗油,葱姜米,三汤勺干淀粉,少许花椒粉和黑胡椒粉,盐,鸡精调味拌匀
4、最后再放少许糖再次拌匀,提鲜
5、碗中打个鸡精,打撒备用
6、用手抓一些肉馅找摔打几下,再团成丸子
7、沾上鸡蛋液,放到九成油锅里炸
8、把丸子炸至金黄捞出,炸的照片忘拍了😥这是炸好的丸子,炸了三个大的,七个小的
9、砂锅中放水,放入炸好的丸子,再放葱段,姜片,两个八角,少许老抽和生抽调色,再放适量盐和鸡精调味
10、准备一些自己喜欢吃的蔬菜,蟹味菇去根洗净,香菇去根洗净对半切开,豆皮切条,油菜掰开洗净备用
11、砂锅开锅后放入香菇和豆皮继续煮炖,煮炖大概半小时
12、煮炖半小时后放蟹味菇
13、再次煮炖三两分钟后放油菜
14、再煮一分钟出锅啦,这次放了四个丸子,剩下的可以冻冰箱里,随时拿出来做。
15、好吃的砂锅狮子头,汤鲜味美,来碗米饭正好!
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