狮子头用什么淀粉,狮子头可以做哪几种菜
狮子头是中国比较出名的地方特色美食,人们常常做红烧狮子头来食用,这道菜味道特别好。不要因为它是红烧这两个字开头,而认为它很辣,其实它和糯米糕是相似的味道。制作红烧狮子头,必须要准备的是淀粉,还有猪腿肉或者是猪其他地方的肉都可以,只要味道鲜美,肉质细腻就可以了。准备的淀粉可以选择的种类也很多,那今天我就带大家了解一下狮子头用什么淀粉?
一、狮子头用什么淀粉好
一般来说绿豆淀粉就是最适合做狮子头的淀粉了,不过人们很少使用它,绿豆淀粉是由绿豆制作而成的,它的粘性足,而且吸水性比较小,颜色又白,还有光泽,加入到狮子头的肉丸里面,根本不会影响肉丸的色泽和味道,反而会让狮子头变得更好吃。如果没有绿豆淀粉,我们还可以选择小麦粉,也就是面粉,面粉的颜色是很白的,而且它的光泽性比较差,质量相比马铃薯粉欠缺很多。所以小麦粉只是次要的选择,或者我们也可以选择红薯淀粉这种淀粉吸水力强,还有光泽。都是根据自己的口味来选择用什么,不过最好是用绿豆粉。
二、狮子头可以做哪几种菜
1.红烧狮子头这道菜在扬州是很出名的,是当地的特色菜,这种菜还火遍了全中国。有些外国人都知道这道菜专门去扬州吃。红烧狮子头是用猪肉切碎之后放在油锅中找,还可以加入其他的肉一起混合红烧肉是怎么做的,红烧狮子头的做法也是相似的。烹饪方法很简单,做出来也不会很难吃,只要准备好合适的调料和配菜就差不多了。
2.清炖狮子头,这道菜的味道比较清淡,适合不爱吃辣的人。只要准备好葱姜蒜等这些不是很辣的调味品,放进去就可以了,方法也特别简单,但是煮狮子头的肉的时候要控制住时间,煮的太久了肉就会散掉。建议先将水烧开,再放入狮子头的原材料。这样做出来的狮子头味道会更好。做这道菜的时候不用放太多的油,它是以清淡为主。
我们都可以自己试着制作狮子头,狮子头,虽然是地方特色美食,但是它的烹饪方法并不难,我们可以准备一些自己喜欢吃的料汁撒在狮子头上面,味道会更好。加入清水的时候,要边搅拌边加入。将制作好的狮子头放在盘子里面的时候,可以选用一些小花朵当做装饰。
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