蒜苗回锅肉的做法 米饭好搭档——蒜苗回锅肉 蒜苗回锅肉怎么做

“肉片色泽艳丽，夹杂的蒜苗的清香，吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡，鲜香微辣切肉质不肥腻，让你仍不住就上一大碗米饭，旁若无人的狼吞虎咽起来。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

蒜苗回锅肉的做法步骤

• 1、锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。

• 2、放入梅花肉煮至断生。

• 3、煮好的肉放在凉水里浸凉。

• 4、蒜苗洗净切成段。

• 5、把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。

• 6、滑好的肉片晾干水分。

• 7、锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。

• 8、小火炒香，炒出红油。

• 9、倒入肉片翻炒。

• 10、倒入料酒。

• 11、倒入生抽，翻炒至上色。

• 12、放入白糖盐和鸡精翻炒。

• 13、放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。

小窍门

1这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃，可是老公不吃肥肉，我就用

了梅花肉

2煮肉断生的时间要掌握好，一半来讲用竹筷插，能插动，又没血水

溢出就行