酸菜粉皮炖鲢鱼头的做法,酸菜粉皮炖鲢鱼头怎么做
“用粉皮炖鲢鱼,加一把酸菜,也是我们家乡菜,这个菜百吃不厌,如果再放点辣椒,味道就更好了。
鲢鱼,能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜粉皮炖鲢鱼头的做法步骤
1、准备食材
2、鲢鱼头去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干,锅里油热,放入鱼头
3、两面煎透
4、加葱结,姜片,辣椒
5、加适量清水,加料酒
6、加糖,老抽,
7、大火煮12分钟
8、放入粉皮
9、放入洗好的酸菜煮5分钟
10、加盐
11、加胡椒粉煮1分钟
12、加鸡精,撒些葱段即可
小窍门
1.如果不放老抽,做成鱼汤也很好吃。
2.鱼要煎透才不腥。
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