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两吃白鲢鱼的做法两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐两吃白鲢鱼怎么做

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两吃白鲢鱼的做法两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐两吃白鲢鱼怎么做

食材明细

主料

白鲢鱼 （适量）

辅料

豆腐（适量）
白菜心 （适量）

配料

姜（适量）
蒜（适量）
葱（适量）
大料（适量）
料酒（适量）
白胡椒粉 （适量）
酱油（适量）
白糖（适量）
盐味精 （适量）
醋（适量）

鱼香（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

两吃白鲢鱼的做法步骤

1、主料白鲢鱼（胖头鱼）
2、白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。
3、将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。
4、将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。
5、煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。
6、豆腐一半切小块，一半切片。
7、白菜心切块备用。
8、大火煮至鱼汤浓白。
9、放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。
10、鱼头鱼腩汤做得了。
11、腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。
12、豆腐块煎至金黄色。
13、用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。
14、用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。
15、用大火烧开，转中火烧制。
16、烧到收干汤汁儿即可
17、鲢鱼烧豆腐

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