怎么吃鲢鱼,鲢鱼处理大揭秘
鲢鱼是我们市场中常见的鱼类,其营养价值非常高。鲢鱼中具有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸,每100克中含有17.8克蛋白质和0.23克n-3脂肪酸。但是怎么吃鲢鱼却成了一个问题,尤其是怎么把鲢鱼处理干净,今天就交给大家一些基本方法。
一、怎么吃鲢鱼才好吃
鲢鱼的烹饪方法有很多种,常见的方法像红烧鲢鱼、鲢鱼头豆腐汤、清炖鲢鱼等都是非常不错的选择,既美味又具有丰富的营养价值。可是这些烹饪方式也远远满足不了吃货们的味蕾,除了这几种方法,给大家再推荐几种做法:
1.丝瓜鲢鱼汤
把收拾好的鲢鱼切成小块,丝瓜去皮洗净切段,鲢鱼放入锅中再放料酒、葱、姜、盐、白糖,并放入适量水,先用旺火把水煮沸然后改文火慢炖,鱼熟了之后加入丝瓜煮熟,拣去葱姜加入胡椒粉即可。
2.葱油鲢鱼
把鲢鱼收拾干净改人字形花刀,葱姜一半切丝,一半切成段和片,辣椒切丝,起锅烧水,开锅加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼小火煮10-15分钟取出装盘,撒入精盐、葱姜辣椒丝备用,起锅烧油,八成热放入葱段姜片炸香,拣出葱姜鱼身浇油撒入香菜即可。
二、鲢鱼应该怎么处理
处理鱼是让很多人都非常头疼的事,吃起来是很容易,处理起来可是很复杂。如果处理的不好,鱼是有很重的异味的。在这里给大家分享几条处理鲢鱼的方法:
1.用刀或者刮磷器把磷刮掉,看自己的技术如何,还是要注意安全。
2.一定把鱼鳍剪掉,鱼鳍是很硬的,为了在吃的时候方便所以还是要去掉。
3.把鱼鳃拔掉,在这里提示大家拔掉鱼鳃的时候一定要注意安全别伤到手。
4.把鱼肚破开清理内脏,清理内脏时一定注意不要把鱼胆弄坏,否则会非常的苦,极度影响鱼肉的美味。
5.鱼内的黑膜一定要去掉。鱼肉本身就易腥,如果不去掉黑膜就会更腥,这种腥味不是料酒以及调味料可以去除的。
6.为了去除腥味,最好在烹饪之前用料酒姜片腌制处理一下,在烹饪的时如果是汤可以加入姜片料酒再次去腥。如果是红烧之类的,可以加入少量的醋焖一会。
以上就是教给大家的关于怎么吃鲢鱼的一些方法,无论是烹饪方法还是处理方法,都是希望大家可以吃的开心并且营养,毕竟吃是人生一大乐事。如果少了吃饭的乐趣,那么这个世界上有趣的事情又少了一个,广大资深吃货们,你们说对吧?
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