鱼头酸菜炖粉皮的做法,鱼头酸菜炖粉皮怎么做
“以前吃过一道,砂锅鱼头豆腐炖粉皮,嘿,来个小小变身,味道确是个惊喜。一向不太喜欢粉皮的女儿直说好吃,希望你也喜欢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼头酸菜炖粉皮的做法步骤
1、将鱼头清洗干净,切开。
2、准备好配料。红青椒切小块和葱叶一起,蒜头、葱根八角一起,还有花椒。拍了照才想起拿它。嘻
3、酸菜洗一洗切小段,和泡发好粉皮。
4、锅里入油,小火炒香葱根、八角、红干椒、花椒。
5、将鱼头入锅煎制两面微黄。
6、加入适量水,放入酸菜。
7、烧开后加入老抽、香醋、糖、料酒、鸡精、盐中小火炖约15至20分钟。
8、放入粉皮。炖至粉皮熟透。
9、加入红青椒块和葱味,炖约二三分钟即可出锅。
10、喜欢吗?酸、辣、鲜。
小窍门
1、喜欢辣一点可以剪开红干椒,多放几个红干椒。
2、喜欢更酸一些,可选白醋加一些。
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