鱼头炖芥菜的做法，鱼头炖芥菜怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼头炖芥菜的做法步骤

• 1、准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。

• 2、1、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。

• 3、芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。

• 4、腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。

• 5、将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。

• 6、放入酱油入味后关火。

• 7、成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。