炒苦瓜的做法大全
苦瓜是清热解毒的美食,大家知道炒苦瓜的做法大全吗,看看文章对于炒苦瓜的介绍就清楚了,这款美食属于口感比较好的美食,是一款对于调理我们身体比较好的美食,这款美食的营养也是比较丰富的,是适合老少皆宜的人吃的美食。
一、苦瓜的介绍
苦瓜 (学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
二、炒苦瓜的做法大全
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。
1、苦瓜炒青椒
原料:苦瓜1根,青、红椒各1个,洋葱25克,精盐、味精、香油、色拉油各适量,水淀粉少许,鲜汤50克。
做法:
1)苦瓜洗净,纵剖开成两半,去子瓤后,斜刀切成厚片,放到开水锅中焯一下;青、红椒洗净,去子瓤,切成三角块;洋葱去皮,切末。均待用。
2)炒锅上火炙好,注入色拉油烧至六成热时,下洋葱末炸至微黄,投入青、红椒块炒至发亮,再加入苦瓜略炒,加鲜汤、精盐和味精,待烧入味后,淋水淀粉和香油,颠翻均匀,装盘上桌。
特点:色彩鲜明,清香脆爽。
提示:
因为苦瓜带有苦味,搭配青、红椒炒口感会更好一些。
糖尿病人食用此菜,苦瓜最好不要焯水,直接炒制,对降糖有好处。
2、清炒苦瓜
食材:苦瓜2根,大蒜1瓣,盐适量,花生油30克
做法步骤:
1)苦瓜切片,用盐稍腌出水后用水洗净。
2)锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水。
3)捞起苦瓜,用冷水冲凉。
4)锅内油烧热,放入蒜瓣爆香。
5)滑入苦瓜大火快炒。
6)炒大约五分钟后装碟
我们明白了炒苦瓜的做法大全以后,我们还可以自己做这款美食吃,这款美食做的过程中需要控制好火候和温度,否则做出来的美食有可能会口感和营养都不是很好,还容易导致吃了以后身体健康受到损害哟,所以大家要科学的制作这款美食吃。
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