清炒苦瓜的做法大全
苦瓜是生活中常见的食物之一,许多的人不喜欢苦瓜的味道,嫌苦瓜苦的不能入口。苦瓜的好处其实有许多人都不知道,有些人还觉得苦,难吃,不喜欢吃苦瓜人却不知道苦瓜可是蔬菜界的宝贝,下面小编为大家介绍一下清炒苦瓜的做法大全,一起来看看吧!
清炒苦瓜的做法大全
一、清炒苦瓜
材料:苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
做法
1.将苦瓜洗净,一剖两半,去净瓤,斜切成薄片,放入沸油锅内,炒至半熟,加入辣椒末、榨菜
2.待水分炒干时,加入精盐、味精调味,淋酒少许,盛入盘内即成。
二、辣椒炒苦瓜
材料:苦瓜3个,青椒2个,植物油1汤匙,姜2片,蒜2瓣,食盐1勺,生抽1勺,小米椒1个,鸡精少许
做法
1.苦瓜对半剖开后,去掉瓜瓤,青椒去蒂去籽
2.苦瓜洗净后,切薄片
3.青椒洗净后,切细丝
4.姜、蒜洗净后,切碎备用
5.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入姜蒜碎,小火炒香
6.放入苦瓜,大火翻炒
7.调入适量生抽,翻炒均匀
8.苦瓜八分熟时,放入青椒丝翻炒
9.青椒丝断生后,调入适量盐
10.调入适量鸡精
11.翻炒均匀后,关火
12.苦瓜盛出后,可用小米辣装饰
三、苦瓜炒鸡蛋
做法
1.苦瓜洗净,用刀从中间切开。
2.用勺子挖去瓤和白色的膜。
3.切成薄片,用盐腌一下。
4.鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5.炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6.锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
做法二
1.鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液
2.苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀
3.锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
四、苦瓜炒肉丝
材料:苦瓜300克,猪肉(瘦)50克
做法
1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻
2.即除掉苦味,再横切成片
3.猪肉洗净,切成丝
4.取锅烧热,入油适量,等油热
5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻
6.加水适量,焖烧10分
7.加入盐、味精调味,即可装盘
五、苦瓜回锅肉
材料:苦瓜、五花肉、辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒
做法
1.锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味
2.放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好
3.煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段,大蒜切成片,县辣豆瓣剁成蓉
4.捞出煮好的肉切成薄片
5.锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油
6.倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油
7.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒,看苦瓜变软至熟起锅即可!
爱吃苦瓜的人觉得苦瓜是非常美味的食物,不爱吃苦瓜的认为世上怎会有如此难吃的成果;苦瓜,大自然给予我们的圣品,苦瓜虽然苦,可是苦瓜的益处可是说不完道不清的,小编为大家介绍了清炒苦瓜的做法大全,看了小编的介绍,你难道不想尝试一下吗?
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