炒苦瓜的做法有哪些

蔬菜是我们平时的饮食中必不可少的，不少蔬菜都是药食兼用的，苦瓜就是这其中的一种，尤其是对糖尿病患者有很好的治疗功效，所以还被称为是“植物胰岛素”。今天小编就来介绍下炒苦瓜的做法有哪些，让大家吃得健康又美味。

炒苦瓜做法有哪些

1、做法一：首先先将豆腐切块，苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散。豆腐用盐腌一会，入锅小火煎。将少许蛋液涂抹至豆腐表层，正反面煎，煎至金黄微焦盛出备用。.热锅放油，下苦瓜片炒散，放入少许酱油(原版的色泽看起来好像没放似的。炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，调入适量盐，放入豆腐，翻炒均匀即可。

2、做法二：苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。捞起苦瓜，用冷水冲凉。锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。滑入苦瓜大火快炒。炒大约五分钟后装碟。

3、做法三：首先，将苦瓜用清水洗净，切成一半，将苦瓜里面的籽去掉，然后，将苦瓜切成小片装盘里备用，将锅烧热，倒入食用油，待油温热后再倒入苦瓜，将苦瓜倒入锅中翻炒片刻，加点糖，盐巴，苦瓜比较硬，不容易出水，可以加点水多炒一会儿，平底锅比较轻，可以一手拿起锅，一手用锅铲翻炒，这样炒出来的苦瓜味道更香，起锅时，加点味精和熟油即可出锅。炒苦瓜，油温一定要热了再倒入苦瓜，起锅时，往苦瓜里加点熟油，这样苦瓜看起来好看又好吃。

4、做法四：苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感，二荆条去蒂洗净，切段，猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻，锅置火上，倒入清水烧开，清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水，苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香，放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白，放入苦瓜翻炒，放入二荆条翻炒，食材熟了之后，调入适量盐、鸡精;翻炒均匀。

5、做法五：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 .小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。