如此美味的糖醋排骨,你会做吗?
糖醋排骨是一道家常菜,很受大众欢迎。在上海,浙江,四川,淮扬四个地方的餐桌上都有糖醋排骨踪影。糖醋排骨的主要食材就是猪排骨,猪排骨具有滋阴润燥、补气血的功效,营养价值也很高,猪肉中含有丰富的蛋白质的脂肪酸。但是因为猪肉中有较高的胆固醇,所以肥胖人群和血脂较高者不应该多吃哦。糖醋排骨有如此多的营养,你想和小编一起学习它的烹饪方法吗?不同的地方的做法会不同,和小编一起学习吧!
糖醋排骨怎么做好吃
一、做法一
1.基本食材
猪排骨五百克,小葱适量,生姜一小块,适量的大蒜,适量的淀粉,食用油四十五克,酱油半大匙,香醋一大匙,精盐小半匙,白糖或者黄糖一大匙,味精小半匙。
2.制作步骤
猪排骨洗净焯水后,放在锅中煮半个小时左右。(肉汤别倒掉了。可以煮白菜也可以煮面条等等。)把煮好的猪排骨放进碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽和香醋,在碗中腌制二十分钟左右。将腌制好的排骨洗净,把水分晾干。这时,在锅中加入食用油,油不用放得很多,把排骨炸成金黄即可。再在锅中加入腌制排骨的水,加三汤勺白糖。这个时候,可以开大火烧开,加入盐。调小火焖味,最后大火收汁,在收汁的时候加入商量的香醋,就能闻到酸甜味了。出锅之前撒葱花,再加少许味精即可。
3.小细节
排骨一定要煮到三十分钟,这样通过大火炸出来的排骨才是外酥里嫩的,如果直接把生排骨丢进锅中炸,肉质容易老,口感不佳;排骨一定要腌制,腌制过的排骨去除了腥味;炸排骨时要用大火,其实排骨是已经熟了的,这时候只用用大火把外表炸脆就可以了;出锅时,要加入一点醋,是为了保证口感,也是符合糖醋排骨本身的酸味的。
二、做法二
1.基本食材
猪排骨四百克,熟芝麻二十五克,适量的盐,花椒,黄酒,姜,葱,鲜汤,醋,白糖,香油。
2.制作步骤
将新鲜的猪排骨切成段,大概五厘米左右。洗净捞出,放进锅中焯水。焯好水以后,捞出排骨,放入盆中,加入调料,笼蒸至猪肉和骨头分离时,捞出猪排骨。在锅中加入油,油烧热,把排骨放进去炸至金黄色,炸脆捞出来。再在锅中加入油烧热,加入白糖,炒糖汁,再加鲜汤和排骨,微火收汁。汤汁要烧干的时候,起锅。加上香油和芝麻油即可。
以上就是小编给大家介绍的两种关于糖醋排骨的做法,其实糖醋排骨的做法还很多。糖醋排骨色泽红润,口感最佳,香脆酸甜。糖醋排骨的营养价值也很高,做法也不复杂,大家可以跟着小编的交给大家的做法多多练习,学会这道简单又美味的家常菜。
-
羊肠怎么做好吃,你知道几种美味做法呢?
猪肠、鸡肠大家就吃不少了,那么大家有吃过羊肠吗?羊肠很少在我们的餐桌上出现,那大家知道羊肠可以怎么做着吃呢?那想知道又懒得去查的朋友们今天就有福了,接下来小编就给大家介绍一些羊肠的制作方法,感兴趣的吃货们赶紧往下看看吧。羊肠怎么做好吃呢一、羊杂粥材料:羊...
-
黄花鱼怎么做好吃,教你怎么做
市场经常会有卖黄花鱼的,但是很多朋友表示虽然很想吃但是不敢买,就怕做得不好吃,其实并没有想象中的那么复杂,下面小编就介绍几种做黄花鱼的方法,只要跟着一步一步做,失败率是很低的,怎么样?心动了吗?想学的小伙伴赶紧来学学吧~黄花鱼怎么做好吃?就让我们一起来看看吧~一...
-
怎样炖鹅肉好吃?这里有真相,看完你就了解了
鹅肉,相信大家都不陌生,并且或多或少都吃过,但是怎样炖鹅肉好吃,你知道吗,或者说你了解吗,估计很多人都没有了解过,也不清楚,但是总是要了解,每学会一道菜,以后更加有能力给家人做好吃的菜,下面,就由小编带你了解下怎样炖鹅肉好吃。怎样炖鹅肉好吃首先,准备好以下食材:鹅肉,...
-
吃土豆会增肥吗
马铃薯,别名土豆,它含有丰富的膳食营养,且口感独特,因此受到了人们的喜爱。而土豆,也被做成了土豆泥、土豆丝、煮土豆、薯条等多种多样的菜式。那么问题来了,吃土豆会增肥吗?接下来,请看这篇文章,它会告诉你答案。吃土豆会增肥吗它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥...