玉米蒸和煮有什么区别,哪种弄出来更好吃
秋季到来,“嫩玉米”开始上市,家家户户着手准备玉米盛宴。不同地区有不同的做法,有些地方习惯蒸玉米,有些则喜欢煮玉米。那究竟玉米蒸和煮有什么区别?哪种弄出来比较好吃?
一、玉米蒸和煮有什么区别
同样都是把玉米做熟,但是蒸和煮方法不同,做出来的玉米各个方面都大有不同。
1.从外观上而言,用水煮出来的玉米看起来更加鲜艳、颗粒饱满,而蒸出来的玉米粒则有些干瘪,颜色也较为暗沉。
2.从口感方面而言,煮出来的玉米由于浸泡在热水之中,吸收水分较多,因此口感更加软嫩多汁,甜度适中。
而蒸出来的玉米因为不直接与水相接触,在蒸制过程中玉米中水分蒸发不少。这样做出来的玉米颗粒更有嚼劲,玉米本身的香气也被极大激发出来。但是吃起来口感差了许多,玉米粒呈干硬感。
总的来说,玉米蒸和煮的区别主要表现在外观和口感上,煮出来的玉米在这两方面都要略胜一筹。大家如何选择,还要根据个人口味决定。
二、玉米简单又美味的做法
不管是蒸玉米还是煮玉米,大家最终都要啃着吃,但玉米其实还有更加简单、美味且吃相雅观的做法。
黄金玉米烙的做法方便又简单,十分适合在早上当作早餐食用。玉米自身的甜度与白糖相融合,吃到嘴里甜而不腻,鲜嫩可口,即有着面包的软绵,又比面包多了些口感层次。
如今已经到了九月份,这个季节的玉米甜嫩多汁,颗颗玉米粒饱满圆润,吃起来不硬更不粘牙,对于牙口不太好的老人儿童来说再适合不过。比起蒸玉米或是煮玉米这类传统做法,松仁玉米、玉米炖排骨等菜也十分可口。必须要说,玉米真的称得上是餐桌上一道必不可少的美味。
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