小米和籼米可一起煮吗,小米和籼米各有什么区别
米类食品是我们日常生活中主要的饭食,可分大米和小米等,我们口中常说的籼米其实是大米的一种,来源浓郁籼型非糯性大米,是栽培稻的一个亚种,小米又称为粟,是最古老的栽培农作物之一,那小米和籼米可一起煮吗?
一、小米和籼米可一起煮吗
小米和籼米是可以一起煮的,小米是十分养胃的,并且清热解渴,滋阴养血,籼米中含有丰富的维生素B,更容易消化吸收,可以防止消化不良,两种米一起煮,搭配起来营养更加均衡,所以经常吃一些小米或者籼米煮的粥是非常好的,建议多吃。
二、小米和籼米各有什么区别
小米:小米起源于中国黄河流域,生长耐旱,品种繁多,俗称有“粟有五彩”,有白、黄、红、黑、橙、紫等各种颜色,也有粘性小米。小米具有很高的营养价值,可以为身体补充多种营养素,其在黏土和沙土中均可种植,分布广泛。
籼米:籼米又叫长米,是我国出产最多的一种稻米。籼米的吸水性较强,膨胀性大,比较适合做米粉、炒饭;其粘性较小,比较脆,加工时容易破碎。籼米中含有丰富的蛋白质,维生素B等,易于消化。
三、要注意两种煮饭方式
一是捞饭,有些人喜欢将米放在水中煮到半熟后,然后再捞出放入蒸锅蒸至全熟,这种煮饭方法会让米中的大量水溶性营养物质(水溶性膳食纤维,碳水化合物等)都流失出去,影响营养的摄取。
二是加碱,这种方式是十分不可取的,很多人煮粥时为了节省时间,让粥更粘稠,会加入一点碱性物质,例如小苏打等,但这样做会使维生素B损失严重,长期食用还会引发一些疾病。
小米和籼米可以一起煮,大家无需担心,可以放心食用,小米不仅可以和籼米一起煮,也可以跟其他的大米一起煮,而且还可以与香菇,南瓜之类的蔬菜搭配,效果也十分的不错,营养更加丰富,口感也很好,值得尝试做一下。
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