小米可以和什么一起煮粥,煮小米粥的技巧有什么
相信很多北方的朋友都会在早上喝一碗纯纯的小米粥,尤其是在冬季,一碗热热的小米粥,就会唤醒我们的沉睡的肠胃,香醇的小米粥会让你的胃得到慰藉,但是通常我们在煮小米粥时都会加入其他的辅料,今天我们就来介绍一下,小米可以和什么一起煮粥
一、小米可以和什么一起煮粥
1.小米就是我们古代的“五谷”之一的“粟”,是一种传统的健康食品。小米本身是营养丰富的,但是和其它谷物一样蛋白质中的赖氨酸较低,不利于营养全面吸收,因此我们可以在粥中搭配其他的豆类、薯类,在丰富粥的口感的同时,也使得营养更加多样化。
2.我们在煮小米粥时,可以根据自己的喜好加入相应的其他的佐料,比如喜欢咸鲜口的,可以加入香菇和西芹,做成一道鲜美的粥,喜欢香甜口的,可以加入南瓜和白糖,变成甜甜的软糯的粥,还有其他的豆类和薯类,比如藜麦、黄豆、绿豆、玉米、地瓜、南瓜等都可以加入小米粥内一起煮。
二、煮小米粥的技巧有什么
1.选择米。一定要选择新鲜的小米,这样煮出来的粥才会更加香甜,,如果是陈米的话,这样煮出来的小米粥就会发苦,而且口感没有那么顺滑。
2.在水快煮开时再下米,下米后先大火煮几分钟,再转小火,转小火后,一定要慢慢炖煮,而且刚下米时一定要及时搅拌,防止糊锅,再转小火慢煮后就尽量不要开锅盖了,文火慢慢炖煮,这样煮出来的小米粥才会更加香软。
小米粥,绝不仅仅是小米粥,他其实是一种传统的时间沉淀,从古至今的小米,流传千年,而现在我们又用时间精心培育小米,细心炖煮一碗香醇的小米粥,这就是一种时间与时间的交叠沉淀,一碗小米粥煮出了时间的味道,我们又加入了大枣、红糖等营养的点缀,人间至味就是一碗小米粥了。
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