薏米和山药放在一起煮粥,有什么样的功效
薏米和山药都是我们日常中经常食用的植物。薏米经常被拿来煮粥,它既可以做食物,又可以入药,具有抗氧化和降血糖的功效;而山药则可以用来做菜、做主食,或者入药,它能健脾暖胃,消肿解毒。那么,薏米和山药一起吃又有哪些功效呢?一起来看看吧!
一、薏米和山药放在一起煮粥
(1)材料
薏米60克,大米30克,山药100克,冰糖适量。
(2)做法
1.山药洗净,去皮,洗净黏液,切成薄片;薏米、大米分别用清水淘洗干净,其中薏米用温水浸泡1小时。
2.砂锅置火上,加入适量的清水,水烧开后放入薏米和大米,大火煮开,然后加入山药片,先以大火煮沸,再转为小火熬制成稀粥,加入冰糖调味,烧煮片刻即可。
(3)烹调小技巧
1. 薏米提前用温水浸泡1小时,这样煮粥才能与大米同时达到绵软口感的要求。
2. 2山药片去皮后,要用清水浸泡着,这样才能避免变为褐色。
(4)注意事项
1.不能与碱性药物同食。山药含有淀粉酶,当山药与碱性药物同食时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,会减低山药的营养价值。
2.不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者的作用是相反的,所以不能同食。
二、山药薏米粥的功效
1.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上,山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。
2.滋肾益精
山药含有多种营养物质,如钾、镁、磷、胡萝卜素、淀粉、维生素C、维生素A等,具有强健机体,滋肾益精的功效。凡是肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症状,皆可食用山药薏米粥。
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,具有润滑,滋润的功效,因此可以益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症状。
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,糖尿病人可以适量食用,来用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
薏米和山药上面介绍的山药薏米粥做法非常简单,在煮制的时候可以根据实际情况放入红枣,枸杞,桂圆等食品,以加强此粥的滋补作用。虽然薏米山药一起食用功效强大,但是有人担心经常食用会长胖,其实,这道粥的热量只有74大卡,特别适合减肥人士食用。
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