籼米是什么米,籼米的食用口感如何
作为日常生活中,常见的食材之一,米类的烹饪方式多样,它种类也很多,具有大米、小米、糯米等。许多人也许不知道籼米和籼糯米是什么米。作为一种煮粥的食材,籼米具有独特的口感,许多人对它了解不多。下面介绍一下籼米是什么米和籼米的食用功效。
一、籼米是什么米
籼米就是大米,是东北地区人民对大米的一种地方称呼,其中粘性比较大的籼米就是籼糯米。籼米是我国产量最高的一种米类食材,米粒长圆形,多数出产于中的东北地区,它还可以分为早籼米和晚籼米以及籼糯米等多种。
籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米,它的米粒细长,或者为长椭圆形,长度多在零点七厘米左右,在蒸煮以后,出饭率特别高,但是粘性比较小。另外籼米的质地比较脆,在加工生产时特别容易出现破碎的情况。
二、籼米的食用口感如何
在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。中粒籼米形状长椭圆形、较之长粒籼米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒籼米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。
籼米的食用功效。籼米这种米类食材,具有丰富的营养,能为人类身体提供大量的碳水化合物和微量元素,人们食用以后既能饱腹,也能满足身体对多种营养成分的需要。
以上就是籼米是什么米的具体介绍,籼米比大米略长一点,它呈现出半透明或白色。目前,我国的南方地区多有种植。跟一般的米类相比,籼米的脂肪含量低,热量更低,适合控制体重的人士。我们在日常饮食中,不要只吃一种主食,要多吃五谷杂粮类。
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