煮饭用籼米还是粳米好

籼米好。籼米营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素等各种矿物质，含有丰富的维生素B，糖分含量较低。籼米蒸煮后容易煮出优质米饭，其粘性小，油性大，煮出来的米饭细腻可口，不粘腻。粳米的质地硬而有韧性，煮出的米饭粘性油性较大，比较适合煮粥饭较为绵软，出饭率低。