煮干饭用籼米还是粳米

籼米。籼米的淀粉含量和蛋白质含量都比较高这样煮出来的米饭才会香软可口，若是用籼米煮粥，熬出来的粥会很稀而且米粒颗颗分明。而粳米适合煮粥，因为它的胶质密度大，煮出来的粥更是香软粘稠，若是用粳米煮干饭，可能煮出来的米饭都抱团在一起。