地菜就是荠菜!地菜怎么吃?
地菜怎么吃?地菜又称荠菜,它是可以食用的,在古代的时候就有人吃了,地菜有着丰富的营养,有利水、明目等诸多功效。有些地域在特殊的节庆日里,一定要吃用新鲜采摘来的地菜煮几颗鸡蛋,过大年,用地菜切碎和肉馅调制出的饺子馅也十分的美味。
地菜怎么吃
今天就教大家伙来做一道皮薄馅大的地菜团子,这可不是普通的菜团子,皮儿是玉米面和面粉的混合皮,蒸完清香可口,风味独特还有丰富的营养。需要的食材,您记好了!玉米面、面粉、地菜、豆腐、鸡蛋、椒盐、芝麻油、油。
第一步:我们先将地菜用清水洗干净,用开水烫一下再马上过凉水,沥干水分,剁碎备用。
第二步:豆腐切成小颗粒状,放入油锅内用椒盐翻炒下,晾凉,将打散的鸡蛋摊熟切碎和地菜、豆腐放在一起用盐和适量的芝麻油搅拌均匀。
第三步:玉米面和面粉一比一混合,挖出搅拌好的馅儿握成球状,在面上反复滚三遍,如果丸子不沾面,可以在表面沾适量的水,来反复操作,直至面粉把丸子包裹满。
第四步:将面团子放入蒸锅内,蒸锅底部如果没有帘儿可以尝试抹点油放置丸子粘锅,大火蒸5分钟左右即可。
整个过程下来健康简单不复杂,给荠菜馅儿调味的时候最好不要放葱姜蒜和料酒,以免破坏地菜的清香。沾水的时候要注意是凉水,避免过烫的水把面烫熟。如果做面的技术好,也可以尝试揉成面团弄上箕子用擀面杖擀出饺子皮一样的形状,把地菜馅包裹起来捏紧,放到锅里蒸熟。
总之,今天和朋友们分享了地菜怎么吃?听小编我介绍后就不再是那么复杂的事情了吧,电脑前的朋友也可以试着去菜场选购来一把新鲜的地菜,或拌馅、或炸春卷、或干脆和豆腐调碗汤羹,暖暖身子,真是美味、健康又营养哦!
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