地菜花是什么菜,关于地花菜的传说
地菜花又叫荠菜,是一种风味独特、具有药理作用的野菜。要吃到鲜嫩的地菜花要在每年农历的三月三。地菜花在不同的地方叫法不尽相同,在北方人们把地菜话叫作“白菜花、黑心菜”,东南方称地菜花为”禾杆菜“,在中原人们把地菜花叫做”地菜、香荠菜“。今天小编和大家来一起了解一下地菜花。
一、地菜花是一种什么菜
地菜花又名荠菜花,属十字科荠植物,鲜菜呈绿色、干菜呈黄绿色,花小且纤细易断,花呈白色或黄棕色,果实为倒三角形,呈绿色或黄绿色。是一种重要的中药材,属于寒凉性的食物,具有清热去火,止血利湿等功效。在我国绝大多数的地方均有分布或栽培。
二、关于地菜花的传说
相传在楚汉大地上,人们由于劳作需要经常被风吹雨打,只是头痛并常常发作。某年三月初三,神农路过此地,看到村民们头痛难忍。于是便挖来野菜(荠菜),让村民们把荠菜和鸡蛋煮食,便解决了村民经常头痛的问题。人们为了纪念他,就将三月三吃地菜花的习俗流传了下来。
三、食用地菜花的注意事项
由于地菜花属于寒性食物,所以对于寒性体质的人群尽量少食用,以免脾胃虚寒,引起腹泻反应。同时,地菜花属过敏类食物,,对过敏体质人群有刺激作用。特别是孕妇、便溏者、消化不良者、体质较弱的中老年人等要慎食用。另外,由于地才华生长在野外,有微生物和灰尘,采摘后一定要清洗干净在食用。
地菜花有很高营养价值,含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,维生素等营养物质,食用的方式方法多种多样,可以凉拌、煮粥、煎饼,也可与其他菜品烹饪食用。同时,药用价值也很高,具有止血、明目、祛风湿、清火、预防瘟疫的功效。是一种春季不可多得的野菜类食物,对适宜人群常吃会有助于身体健康。
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