厨房小诀窍,水煮鸡蛋要煮多久
说起水煮鸡蛋,算得上是最容易制作的食物了,可别因为制作起来简单就小看水煮鸡蛋的营养价值,煮鸡蛋含有丰富的蛋白质,还有卵黄素、各种人体所需要的矿物质和维生素,营养学家也给了煮鸡蛋很高的认可,那么水煮鸡蛋要煮多久呢?怎样煮才能让鸡蛋有最高的营养价值?
一、水煮鸡蛋要煮多久
煮的时间:三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。十分钟,蛋全熟。
用料:鸡蛋1颗,水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
做法秘决:
1.鸡蛋放在水中煮开后,4分钟关火,不要揭锅盖焖5分钟以上至熟。这样煮出来的鸡蛋刚刚好,口感好,营养也好哦!
2.判断水煮蛋是否煮过头的一点,就是蛋黄外圈不能黑,否则就是煮太久了。按以上办法煮出来的蛋,蛋黄的的确确都没有变黑哦。当然,也许,还有很多的办法。也可能因自家的煤气火力大小需要尝试一两回。总结经验而煮出没有黑圈,漂亮的水煮蛋!
3.不碎蛋的办法就是装在大罐装油的桶内,然后塞满填充物。先挖个洞,然后把鸡蛋一个个放入,让鸡蛋们安安稳稳地呆在里头。水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法。
二、鸡蛋营养价值
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
4.分解和氧化人体内的致癌物质
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
看了这篇文章,你是不是感到很惊讶呢?简单易制作的水煮鸡蛋原来有这么丰富的营养价值啊。对于水煮鸡蛋要煮多久这个问题你们也一定有了明确的答案了吧,以后做水煮鸡蛋时,按照上述文章写到的方法去做,能让鸡蛋的营养价值最大化呢。
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