水煮咸肉的做法,水煮咸肉怎么做
“#腊味#过了腊八,就是年;新年,餐桌上各种腊味少不了;在我们这不习惯吃烟熏的腊肉,而更爱吃直接用腌制晒干的咸肉,除了咸之外,就是猪肉的本味;可煮,可炒,可蒸,可煲汤,还可以和青菜,米饭一起煮咸肉菜饭,那绝对是人间美味。不过咱今儿不吃咸肉菜饭,而是分享一道最简单的吃法:水煮咸肉,原味原味,特别好吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮咸肉的做法步骤
1、提前将泡菜盐加花椒放锅里炒香,凉透后抹在猪肉上,腌制7~10天,中途翻面几次。
2、腌好后放至阴凉通风处吹干。
3、取一块腌好的咸肉,放温水中浸泡4个小时以上,泡去多余的盐分。
4、清洗干净后放入锅中,加适量清水,无需放:葱姜料酒等调料。
5、加盖大火煮开后,转小火煮。
6、差不多炖20分钟以后,用筷子戳下从肉皮一面戳下去,能够戳动就是熟了。
7、焖一会儿取出放至碗中。
8、随吃随切就可以了。
小窍门
1、具体浸泡时间按个人咸淡口味来。
2、煮咸肉要冷水下锅,煮好后用筷子戳下肉皮,能够戳动就是熟了,取出放凉,随吃随切就可以了。
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