自制酸豆角炒肉末的做法，自制酸豆角炒肉末怎么做

“自制的酸豆角，咸酸可口，配上肉末小米辣，简单易做又下饭，也可搭配清粥作小菜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制酸豆角炒肉末的做法步骤

• 1、自制的酸豆角，剁好的肉末，小米辣。

• 2、先把酸豆角放锅里中小火炒干水分。

• 3、小米辣切碎。

• 4、热锅下油，倒入肉末，把肉末炒散开。

• 5、炒散的肉末。

• 6、炒好的肉末盛碟装起。

• 7、再热锅下油，爆出小米辣的香味和辣味。

• 8、倒入炒干水的酸豆角，大火翻炒。

• 9、加入炒好的肉末，继续翻炒。

• 10、出锅前加入少许生抽和盐调味。

• 11、炒好的酸豆角肉末搭配白米饭。

• 12、下饭小菜哦。

小窍门

腌制过的腌菜，炒之前都要炒干一下水分，以免炒制过程中释出太多水分。