肉末炒酸豆角的做法 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法） 肉末炒酸豆角怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末炒酸豆角的做法步骤

• 1、先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份

• 2、食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。

• 3、长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段

• 4、长豆角装入干净的坛子内

• 5、倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角

• 6、全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。

• 7、制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。

• 8、用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。

• 9、酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。

• 10、炒锅倒油放入葱和红椒爆香

• 11、放入肉末翻炒至变色

• 12、倒入酸豆角翻炒

• 13、加入一勺蚝油

• 14、加入小半碗清水翻炒均匀

• 15、改小火，盖上锅盖焖几分钟左右

• 16、临出锅前淋少许麻油

• 17、酸爽开胃又下饭的小菜

• 18、加一碗米饭