柠檬酱的做法 超简单的柠檬酱（lemon，curd) 柠檬酱怎么做

“超级简单的万用酱料，柠檬里既含有丰富的VC又让酱料变得健康又好吃！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬酱的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、黄油提前切小块，放至室温

• 3、柠檬榨汁（80~100ml）都可以

• 4、只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~

• 5、鸡蛋入大盆

• 6、打匀后放入全部砂糖

• 7、再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

• 8、做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）

• 9、10分钟后拿出（很厚的糊状）

• 10、放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

• 11、确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存

• 12、随吃随取

小窍门

香草精可以不用，也可以放入柠檬皮屑增加风味。