蛋黄柠檬酱的做法，蛋黄柠檬酱怎么做

“芭芭农场种水果，换了一箱柠檬，用来做蛋黄柠檬酱，酸酸甜甜的，可以用来夹面包，做蛋糕夹心，蛋糕卷，果酱饼干等，还能快速消耗柠檬，嘻嘻嘻～”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄柠檬酱的做法步骤

• 1、柠檬用盐搓洗干净。

• 2、刮点柠檬皮屑，有很清香的香味。

• 3、把3个柠檬挤出柠檬汁，大概150克柠檬汁。

• 4、把柠檬皮屑加入锅里，打入2个鸡蛋，2个蛋黄。

• 5、加入细砂糖。

• 6、加入柠檬汁，搅拌均匀。

• 7、小火加热奶锅，不停地搅拌至浓稠，加入黄油。

• 8、搅拌至黄油融化，再煮2分钟即可关火。

• 9、然后过筛一遍，更细腻，过筛掉蛋筋和柠檬皮屑。

• 10、过筛后的柠檬酱很细腻，装入干净的密封罐里保存，放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花。

• 11、可以用来抹面包。

• 12、做面包或蛋糕夹心，都很好吃。

• 13、成品1。

• 14、成品2。

• 15、成品3。

• 16、成品4。

小窍门

没有手动炸汁机，挤柠檬汁比较费劲。