柠檬花蛤的做法，柠檬花蛤怎么做

“柠檬鸡爪的翻版。这道菜的关键是把花蛤清洗干净，不能带有泥沙，影响口感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬花蛤的做法步骤

• 1、将柠檬放少许盐搓洗干净，切片放入盆中，再加入调料中的所有调料，搅拌均匀。

• 2、花蛤放入盆中加入清水，放少许油和盐，浸泡1小时左右，让其吐尽泥沙。

• 3、再放少许面粉反复搓揉，冲洗干净，放葱姜。

• 4、炒锅烧热，直接倒入花蛤、葱姜。

• 5、加盖，大火焖煮3分钟左右。

• 6、烹入白酒。

• 7、全部开口即可。

• 8、倒入调好的柠檬汤汁中，搅拌均匀。

• 9、冷藏2小时以上。

• 10、成品。果香浓郁，鲜美可口。

小窍门

1.花蛤放清水中，加少许油盐，浸泡1小时以上。
2.放适量面粉和盐，搓洗几遍，冲洗干净。
3.放葱姜白酒，干锅焖煮至开口。