柠檬洛神花果酱的做法 减肥果酱-柠檬洛神花果酱 柠檬洛神花果酱怎么做
“绯红的花朵,演绎出清新解渴的酸甜滋味;清香的柠檬与绯红的洛神花,搭配出令人无法抗拒的酸甜味!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬洛神花果酱的做法步骤
1、将果酱瓶洗净,放入锅中,加水浸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
2、取出沥干水,倒扣果酱瓶;
3、洛神花干摘干净,添加适量的水浸泡4小时~6小时;
4、捞出泡好的洛神花,水留着备用,将洛神花瓣撕成小瓣;
5、将浸泡洛神花的水用过滤网过滤;
6、将柠檬洗净去皮(柠檬皮需保留);
7、再用水果刀片出果肉;
8、用沸水煮柠檬皮两次,第二次要煮到内层的白膜变透明为止;
9、用冷开水洗净沥干,切成2厘米、宽0.3厘米的细条;
10、将柠檬果肉、果皮、洛神花萼与冰糖放在玻璃盆内拌匀;
11、用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需要取出来搅拌一次;
12、自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;
13、煮沸后将涩汁去除;
14、加入天然海盐;
15、续煮至果酱变浓稠后即关火;
16、将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
小窍门
处理果皮:加入柑橘类水果的果皮制作果酱时,可以用水煮发去除果皮的苦味。其方法为:将果皮入锅中,以可盖过果皮的水量煮沸两次。第一次煮沸后过滤掉水,并以等量的水煮第二次,直到果皮内层白膜的部分变透明,即可捞起沥干备用。
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