牛奶薏米布丁的做法，牛奶薏米布丁怎么做

“薏米水有利水,消水肿的功效。为很好的饮品。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 未知 （难度）

牛奶薏米布丁的做法步骤

• 1、薏米冲洗干净后，在冷水浸泡3小时以上。

• 2、将薏米、冰糖倒入锅中，加1000克水，以中火煮开后，转小火煮30分钟或至薏米软即可。

• 3、从薏米水中捞出薏米沥水备用。

• 4、牛奶放到室温，加入白糖后充分搅拌均匀。

• 5、在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。

• 6、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。

• 7、把白糖80克和水20克倒入小锅中，以中火加热。

• 8、糖水加热融化，最后变成浅琥珀色时，立刻关火。

• 9、趁热把焦糖液倒入布丁模具里。

• 10、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。

• 11、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。

• 12、把模具放入蒸锅里，加入沸水，隔水蒸4~5分钟或至布丁凝固即可。蒸好的布丁凉冷放入冰箱冷藏后食用。