牛奶布丁的做法 牛奶布丁（琼脂版） 牛奶布丁怎么做

“琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
第一次尝试用琼脂做布丁，口感不够Q，很像凉粉。琼脂是健康食品，用于做凉糕凉粉还是不错的。如果想要布丁果冻口感Q滑有韧性的，还是建议用鱼胶粉。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

牛奶布丁的做法步骤

• 1、将琼脂放在温热水里泡发，要到一掐就断的程度

• 2、将需要的琼脂（琼脂与液体比例为1：50）拿出来，沥干水备用。

• 3、将牛奶倒入煮锅，加入适量白砂糖，加热至白砂糖全部熔化。在加入沥干水的琼脂，加热搅拌至九成琼脂，关火，再利用预热熔化琼脂。

• 4、上述液体过滤，倒入模具，在室外冷却1小时，脱模，即可食用。

小窍门

琼脂和牛奶用量比例为1：50