请输入关键字词

热门搜索排行

位置：首页 > 人气美食 > 家常菜

秘制卤猪手的做法，秘制卤猪手怎么做

秘制卤猪手的做法秘制卤猪手怎么做

食材明细

主料

猪手（适量）

辅料

黄冰糖 （适量）
葱（适量）
姜（适量）
料酒（适量）
花雕酒 （适量）
肉蔻（适量）
白果（适量）
香叶（适量）
八角（适量）
花椒（适量）
白芷（适量）
黄芪（适量）
丁香（适量）
盐（适量）
海鲜酱油 （适量）
老抽（适量）

咸鲜（口味）
卤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

秘制卤猪手的做法步骤

1、猪蹄洗净剔净后，清水加料酒、葱、姜煮沸，取出用温水洗净，沥干备用。
2、备好调料。干料放入调料球。
3、冷锅冷油开小火。
4、锅中加入黄冰糖。小火熬化。
5、锅中加入猪手翻炒。
6、猪手呈浅金黄色后加入海鲜酱油，翻炒均匀。依次加入老抽、生抽、料酒、花雕酒、盐、调料球。添适量清水大火煮开后倒入电压力锅。
7、放入电压力锅中煮15分钟。排气打开锅盖将猪手翻面，再加压12至15分钟。
8、猪手软烂，汁香味浓。煮好后，最好在卤汁中浸泡两小时以上，更加入味。如果喜欢卤汁更加浓稠，可以入炒锅大火收汁。
9、我们吃的不是猪手，而是满满的胶原蛋白：）

相关文章