香卤猪蹄花的做法 【飞禽走兽】-香卤猪蹄花 香卤猪蹄花怎么做
“猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
有肾结石的患者,可以适当多吃点像猪蹄这样富含胶原蛋白的食物。
用老卤卤制的蹄花,味浓肉酥,下酒佐饭都不错······”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香卤猪蹄花的做法步骤
1、准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。
2、猪蹄洗净,仔细用镊子清理干净细小毛须。
3、锅中加入适量冷水,酱猪蹄焯透,除净血水。
4、准备好的老卤水放入沙煲内,大火煮开。
5、焯好的猪蹄倒入老卤中,大火煮开。
6、煮开后,调小火,慢炖1小时,至肉酥烂。
小窍门
1、用的卤水是卤过多次菜品的老卤,无需加任何调味品。
3、如用新的调味包制卤,需事先吊卤。
-
荷花鸡腐的做法,荷花鸡腐怎么做
“这道菜运用了徽菜的典型做法——蒸,特点是:清淡鲜嫩,造型美观。”食材明细主料鸡胸肉(70克)虾仁(50克)肥膘(40克)辅料葱(20克)姜(15克)黄酒(20克)淀粉(10克)盐(5克)油(10克)味精(2克)火腿末(5克)清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)荷花鸡腐的做法步骤1、准备好原料:鸡胸肉、肥膘、虾仁2...
-
素炒豌豆苗的做法 青翠欲滴----素炒豌豆苗 素炒豌豆苗怎么做
“今天的豆苗非常非常水嫩,嫩的掐出水来。就这么放点油,放点盐,都好吃的不得了。也就是清炒对它最公平了,本身就是鲜嫩之物,不需要那么多调料来掩盖其本味。大大的荤菜能吸引我,这样的素菜更能吊人胃口呢。”食材明细主料豌豆苗(500克)辅料食用油(适量)配料蒜瓣(适量)盐(适...
-
甜辣腐竹交黄瓜的做法,甜辣腐竹交黄瓜怎么做
“腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。呵呵,总之我是挺爱吃的,你们呢?\(^o^)/~”食材明细主料腐竹(250克)辅料黄瓜(1根)配料盐(适量)糖(适量)辣椒面(适量)味精(适量)大葱(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜辣腐竹交...
-
黄豆焖鸡翅的做法,黄豆焖鸡翅怎么做
食材明细主料泡发黄豆(适量)鸡翅(适量)辅料香菇泡发(适量)配料盐(适量)料酒(适量)姜片(适量)葱段(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)黄豆焖鸡翅的做法步骤1、鸡翅洗净焯水出锅。2、用刀在鸡翅上滑几刀。3、黄豆放锅里略煮捞出,煮时放少许盐。4、用料酒,盐,姜片,葱段把鸡翅腌...