卤猪蹄的做法,卤猪蹄怎么做
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“满满的胶原蛋白,过年的菜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
卤猪蹄的做法步骤
1、猪蹄对半剁……剁不开就算了。
2、冷水下锅焯水。
3、开锅撇去浮末。
4、继续煮五分钟,继续撇浮末。
5、煮好用凉水冲洗干净。
6、放入高压电饭锅,放入花椒大料香叶,干辣椒。
7、放入豆腐乳汁少许,灵魂味道。
8、放入料酒。
9、放入酱油。
10、放入蚝油。
11、加入糖色。
12、加入清水。
13、高压电饭锅用蹄筋模式。
14、出锅。
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