卤猪蹄要卤多长时间?
卤猪蹄非常的好吃,可以外面卖的卤猪蹄实在是太贵了,于是一些吃货们开始自己买生的猪蹄回来卤,这样性价比高,而且自己卤的猪蹄吃起来更加的卫生。那么大家知道卤猪蹄要卤多长时间才好吗?今天就来跟大家分享一下卤猪蹄的烹制小窍门。
一、卤猪蹄要卤多长时间
2个小时左右
卤猪蹄卤的时间越久,那么它吃上去就越软烂,也会更加入味。所以一般卤上2个小时左右,基本上猪蹄就可以卤的非常好吃了。不过具体的时间还是要根据猪蹄的多少,卤汁的咸淡,以及自己的口味来决定。因此卤猪蹄的时候要多观察,根据实际情况来调整卤猪蹄的时间,这样卤出来的猪蹄才会好吃。
二、卤猪蹄好吃的小秘诀有哪些
1.去腥去异味
没有好的食材自然也烹煮不出好的味道来。所以想要把猪蹄卤的好吃,那么首先就要把猪蹄的腥味去掉。虽然猪蹄看上去就是猪皮和骨头,但是它的腥味还是非常重的,如果这个腥味不去除,那么卤出来的猪蹄自然不会好吃到哪里去。去腥的方法有两种,一种是用清水去浸泡,这样通过浸泡可以将猪蹄当中的血水以及污物浸泡出来,起到去腥效果。另一种就是提前用葱姜蒜腌制一下去腥,然后用水冲洗干净,这样异味也可以去除了。
2.加入冰糖
很多人喜欢吃外面熟食店的卤猪蹄,主要是觉得外面卤的猪蹄看上去特别红润油亮,很有食欲,而自己卤的就颜色暗淡,没那么好看了。其实想要猪蹄的颜色油亮,在烹煮的时候加入适量的冰糖就可以了。将冰糖放在油锅里化开之后然后加卤汁,再把猪蹄放进去卤,卤出来的猪蹄就会红润油亮,特别好看也特别好吃。
3.加香料
制作卤猪蹄的时候可以在里面添加一些香料,这样卤出来的猪蹄口味会更加的好。目前市场上有现成的香料卖,比如五香粉,十三香粉,椒盐粉,孜然粉,胡椒粉等等,如果不知道怎么搭配干的香料包的话,干脆就将这些香料粉添加进去,同样可以让猪蹄卤的非常好吃。
所以大家自己在家卤猪蹄的话要多卤一会,这样卤出来的猪蹄才会好吃。如果家里有高压锅的话,建议直接把猪蹄放入高压锅中压制一下再卤,那么卤好的猪蹄吃上去软糯而不失韧性,口感会非常的好,大家都学会了吗?感兴趣的话可以自己动手试做一下。
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