卤鹌鹑蛋要卤多长时间，卤鹌鹑蛋的时候要注意什么

我们日常生活中，买回来的鹌鹑蛋经常会用卤制的方法来做，不管是口感还是风味上面都非常独特，深受人们的欢迎，那么卤鹌鹑蛋要卤多长时间?卤鹌鹑蛋的时候要注意什么?

一、卤鹌鹑蛋要卤多长时间

一般情况下来说，卤四到五个小时即可，不要撸太长时间因为如果太长时间的话会造成鹌鹑蛋的口味过于酸，而且在这期间鹌鹑蛋的营养成分也会有所流失，不适合我们食用，但是如果时间太短的话，也对它的口感没有任何的帮助，所以四个小时到五个小时以内是最适合的，我们大家卤鹌鹑蛋的时候也要注意这一点，严格把控卤的时间。

二、卤鹌鹑蛋的时候要注意什么

1.首先买回来的鹌鹑蛋需要先用水浸泡一段时间，浸泡时间保持在五分钟左右即可，用冷水浸泡，不要用温度太高的水浸泡。

2.鹌鹑蛋的加热也是一项技术活，我们需要将鹌鹑蛋放在蒸蛋器中加热，但是加热的时候一定要注意将鹌鹑蛋分开两层来加热，否则将会出现受热不均，有的鹌鹑蛋已经加热好，但是有鹌鹑蛋还是冷的状态。

3.因为我们鹌鹑蛋是卤制的，所以在加热完成鹌鹑蛋以后要进行制造卤制水，具体操作方法是，在入锅时加上一大碗水然后加入一些调味料比如说，八角，姜片，花椒等，然后煮一段时间，时间保持在两分钟左右就可以了，然后就可以进行鹌鹑蛋的卤制，卤制过程是比较简便的。

卤鹌鹑蛋的时间不需要太长，四个小时到五个小时左右都是可以的，不管是时间太长或者是太短，都对鹌鹑蛋的口味会产生一定程度上的影响，所以大家做的时候一定要严格把控时间还有就是要注意鹌鹑蛋在卤制的时候，要提前用冷水浸泡，另外就是加热的时候，要注意受热是否均匀。