枣泥小花面包的做法 #花样美食#枣泥小花面包 枣泥小花面包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枣泥小花面包的做法步骤
1、面包桶内加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖、奶粉
2、粗略拌一拌,然后加入鸡蛋和水
3、选择面包机和面程序,一个程序结束后检视面团,可以拉出比较厚的膜
4、加入软化的黄油,再次启动和面程序
5、结束后检视面团,可以拉出大片薄膜
6、揉好的面团整理好,放温暖处发酵
7、发酵好的面团,变为原来的2倍大
8、排气后分成6份,盖保鲜膜,松弛15分钟
9、松弛面团时准备欧克皮:取面粉、可可粉、猪油、水,揉成面团待用
10、取一份面团擀开
11、翻面后包入适量枣泥馅,或者其他馅料
12、包起来
13、收口朝下排入烤盘
14、准备好的欧克面团擀开,用花形模具压出小花图案
15、再用吸管去除中心,小花就做好了
16、把做好的小花放在面包上,放温暖湿润处进行最后发酵
17、最后发酵好的面团,小花外的余下部分刷一层蛋液
18、入预热好的180℃烤箱中层,上下火烤18分钟。
小窍门
做小花用的欧克面团应该擀的薄一些,因为面团里加了泡打粉,会膨胀,我的擀厚了,做好的小花烤好后厚了很多,看起来不太好看了
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