巧克力淋面生日蛋糕的做法,巧克力淋面生日蛋糕怎么做
“送给好友的生日蛋糕,
一个男生款,一个女生款。
淋面的时候有点失控啦,
成品略显拙劣😎
不管怎样都是满满的心意~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力淋面生日蛋糕的做法步骤
1、分离蛋白和蛋黄,蛋白加数滴柠檬汁,分次加60克糖,打发至有小弯钩。
2、用打过蛋白的打蛋器,将牛奶、蛋黄、玉米油、盐低速打匀。筛入低筋面粉,拌匀,成为蛋黄糊。
3、将蛋白和蛋黄糊混合,轻快翻拌均匀。此时预热烤箱150度。
4、拌好的蛋糕糊倒入8寸模具,送入烤箱中下层,150度约50分钟。烤制时间和温度给小伙伴们参考,还是以自家烤箱习性为主。
5、同时做了两个8寸的,一个放了20克可可粉,另一个原味。烤好后自然冷却,横切成两片。
6、烤蛋糕的时候把草莓和黄桃切好。
7、300克淡奶油打发至有纹路,用于夹馅和抹面。
8、开始夹馅,一层淡奶油,一层水果粒,再一层淡奶油。
9、完成夹馅和抹面后,将小洋酒放上去,旁边用一颗费列罗把小洋酒支撑着。抹面不平没关系,巧克力淋面可以遮丑。
10、用的德芙黑巧,黑巧和淡奶油的比例为1:1,隔水融化,充分混合。等巧克力酱达到室温时,缓缓淋在蛋糕上,第一次淋面,手忙脚乱,导致淋面有点失控厚薄不均。现在看这一步骤,淋面最好能一气呵成,这样可以保证淋面光滑平整。
11、完成淋面后让它们静置几分钟,让淋面稍稍定型。然后用饼干和巧克力装饰一下,搞定啦,满满的心意!
12、同时还做了个女生款的,顺带秀一秀!
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