巧克力淋面心形蛋糕的做法,巧克力淋面心形蛋糕怎么做
“给他做一款淋面心形蛋糕吧,香味浓郁,颜值高。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤
1、准备好食材。
2、蛋白和蛋黄分离。
3、蛋黄中加油和牛奶混合。
4、搅拌至无油星。
5、加入过筛好的面粉。
6、搅拌均匀,无颗粒状。
7、搅拌好的蛋黄糊可以成流动状(根据面粉的吸水性,油和牛奶可以适当少量的增减)。
8、蛋白隔热水(70度),准备好。
9、白糖分三次加入蛋白中,隔热水打发(打蛋器先2档打发一分钟,改5档打发6分钟,再改2档打发一分钟),我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。
10、提起打蛋器,打发好的蛋白坚挺成倒三角形。
11、蛋白霜和蛋黄糊都好了。
12、舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌式或刀切式翻拌均匀。
13、混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中,翻拌式或刀切式拌匀(千万不能画圈式搅拌,要不能面糊就会消泡哦,蛋糕就做失败了)。
14、翻拌好的蛋糕糊。
15、放入心形的硅胶模具中,震平。
16、放入预热好的烤箱中,180度,中层,烤30分钟,出炉(烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整)。
17、烤好的蛋糕晾凉。
18、巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。
19、淋上整个蛋糕体,撒上彩针装饰。
20、芒果切粒,做成一朵花,摆在蛋糕体上,完成了。
21、不错哦。
22、切一块试试。
23、来一张合影了。
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