芒果夹心慕斯蛋糕的做法，芒果夹心慕斯蛋糕怎么做

“炎炎夏日来了
想吃冰凉的慕斯蛋糕
还是我至爱的芒果哦
又是芒果季
还加上戚风蛋糕夹心
口感变的更好
方子是6寸的模具
你们也快点来试试呗
😍😍😍”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果夹心慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、把材料备好

• 2、制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解

• 3、加入玉米油搅拌均匀

• 4、加入牛奶拌匀

• 5、加入过筛的面粉搅拌至粉末消失即可

• 6、放一边待用

• 7、砂糖分2次加入，将蛋白霜打发至8分发左右

• 8、如图，这次蛋白霜不太好，有一点打过，原因是拍照

• 9、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀

• 10、把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里

• 11、用同样的手法拌匀

• 12、面糊倒入烤盘中，轻轻震出大汽泡

• 13、预热烤箱，160度烤18分钟

• 14、出炉高处震下凉透脱模

• 15、吉利丁片冷水中泡软待用

• 16、芒果切丁

• 17、芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥状

• 18、吉利丁片加入牛奶隔水加热融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀

• 19、戚风蛋糕用6寸底画量一个把蛋糕6寸底

• 20、一个6寸、一个5寸的蛋糕底

• 21、把6寸蛋糕底放入模具中

• 22、淡奶油打发至约6分发就好，把淡奶油倒入芒果泥中

• 23、搅拌均匀

• 24、先到入1/3慕斯糊，加入芒果肉丁，倒入芒果液

• 25、加上一块蛋糕、加入芒果肉丁，把剩下芒果液全倒入

• 26、放入冰箱冷藏4小时以上

• 27、芒果切片，不厚不薄，用芒果围成芒果花

• 28、蛋糕脱模，打发100克淡奶油放入裱花袋挤在蛋糕边上

• 29、芒果片先从最外边铺起

• 30、铺䚯差不多把花芯放上

• 31、最后简单装饰一下

• 32、美美的

小窍门

吉利丁片加热千万不要过热
图片中有3个蛋黄，其实是2颗蛋，有一颗是双黄来的