绿豆一口酥的做法，绿豆一口酥怎么做

“猪油做的中式酥点，起酥效果非常好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆一口酥的做法步骤

• 1、绿豆馅的做法：1.绿豆仁泡一晚上

• 2、加水量刚好没过豆子，放入电饭煲，煮熟

• 3、豆子开花，水分吸干，就可以了（用了一个快煮程序15分钟）

• 4、加入适量白糖和一勺子炼奶，适量牛奶（白糖的量后面自己尝尝，加到自己喜欢为止，）牛奶一次不要加大多，太稠再添加一点这样……

• 5、用料理机打到糊状（我用手持的，所以没有倒出来。就是有些损伤锅内胆了）

• 6、放入不粘的炒锅内，炒干后盛出，备用

• 7、油酥：低粉60g+猪油30g,混合均匀

• 8、油皮：中筋面粉100g+糖15g+猪油35g+水45g混合均匀

• 9、装入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟

• 10、拿出来，擀开油皮，把油酥放中间

• 11、包起来

• 12、擀开

• 13、如图折起来

• 14、包保鲜袋，放冰箱冷藏松弛15分钟后拿出来

• 15、再次擀开

• 16、折起

• 17、放冰箱冷藏松弛15分钟后拿出来，擀开，从中间切开分为2半（我做了2份）

• 18、把其中一半擀成薄面片，在中间铺上绿豆馅

• 19、包起来，收口朝下

• 20、用利刀切成小块，排入铺了油纸的烤盘

• 21、刷一层蛋液，洒上白芝麻

• 22、放入预热的烤箱，190度，中层，20分钟（烤箱的温度我没有使用烤温计，供参考吧！！）

• 23、咬开一口，掉很多渣，很酥~

小窍门

改成豆沙就是豆沙酥了