一口酥的做法 掉渣一口酥 一口酥怎么做
“掉渣一口酥是继前几天做的一款粗粮饼干后,又自配方创意的非常好吃的点心,配方中加入小米粉为辅料、其成品名符其实入口即化、香酥宜人、绝不输外卖的口味及口感、欲罢不能。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
一口酥的做法步骤
1、自然融化的猪油(前天自己熬制的)。
2、用打蛋抽搅打均匀,将白糖一次性加入猪油中搅打。
3、猪油与白糖搅打膨松状。
4、将1个鸡蛋打入碗中(只用其中20g)。
5、鸡蛋液分两次加入,第一次加入10g搅打均匀。
6、第二次再加入10g鸡蛋液搅打均匀。
7、搅打至膨松状态。
8、今天随意配方,除了低筋面粉还加了50g小米粉。
9、将低筋面粉、小米粉、泡打粉、小苏达粉拌至均匀。
10、分两次筛入糊中翻拌均匀(不可搅上劲)。
11、拌至此状。
12、再加入剩余粉类。
13、拌至均匀的团,放冰箱冷藏20分动。
14、取出面团先用手均压一下。
15、再用擀面杖擀成薄均匀的面片状,找个模具扣出图案即可(随意)
16、轻轻去除边角料,再用刀从一侧取出置烤盘上(因面团较软)。
17、再用英文本母印(即饼干)饼干上。
18、另一盘(此配方可做24块)。
19、(烤忘拍了)烤箱先预热5至10分钟,上火160度、下火130度烤18至20分钟(观察烤箱内颜色的变化,调整温度)第一盘掉渣一口酥出炉(要待其稍凉再取出、否则一碰掉渣)。
20、掉渣一口酥名符其实入口即化、酥香宜人、吃了一块想吃第二块,我连吃三块太香、太好吃了(平时只尝一块而已)、感觉比卖的口感、口味都加倍的香酥掉渣。
小窍门
不可多揉,拌匀即可。
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
咖喱牛肉酥角的做法,咖喱牛肉酥角怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料盐(3克)牛奶(50克)鸡蛋(一枚50克)黄油(50克)活性干酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黄油(200克)瘦牛肉馅(200克)洋葱(100克)配料细砂糖(5克)冰水(70克)盐(5克)鸡粉(3克)咖喱粉(8克)橄榄油(10克)咖喱(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)咖喱牛肉酥角的做法步骤1、后油法。2...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...