香酥绿豆饼的做法,香酥绿豆饼怎么做
“这次我绿豆饼,依旧是零添加,选好的材料,自己做的绿豆馅。本人比较爱绿豆,所以这次绿豆馅我用得比较多,大家可以根据自己的喜好适当减量。这层酥皮真是太棒了!一口咬下去酥得掉一地皮啊(吃完记得拖地哟,哈哈哈)。甜味还算适中吧,不喜欢太甜的可以试着稍微减些糖量。流口水了吧,那还等什么,动手吧!!!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥绿豆饼的做法步骤
1、把水油皮所需食材分别称量好
2、将水油皮所有食材混合均匀成面团,并盖上保鲜膜放置备用
3、把油酥材料、绿豆馅分别称量好
4、将油酥材料混合成均匀的油酥面团
5、把油酥面团分成16份,每份12克
6、16份的油酥揉搓成小球,放置备用
7、接着把水油皮也分成16份,每份22克,并盖上保鲜膜放置15分钟
8、然后取一个水油皮,按压成圆形,再取一个油酥,放在水油皮中间
9、把油酥包裹起来,用虎口收紧封口,并收口向下放置
10、接着用擀面杖等工具把面团擀成椭圆形
11、由上而下卷起
12、卷好后,竖着放置
13、然后再用擀面杖擀成一长条
14、依旧由上而下卷起
15、用保鲜膜盖好后,放置15分钟
16、在这段时间里,我们可以把绿豆陷分成16份,每份25克,揉搓成圆球,放置
17、取一块面团,擀开
18、把绿豆馅放面团中间,包起,并用虎口将封口收紧
19、收口朝下,用手掌稍微按压扁,然后放入烤盘中
20、烤箱200度预热,上下火,之后将烤盘放入烤箱的中层先烤15分钟
21、15分钟后取出,翻一面,再放入烤箱烤15分钟
22、取出,放凉即可食用
23、嘴馋的我还未等放凉就开吃了,酥酥的,掉一地皮,绿豆馅也超级美味哦!
小窍门
1、绿豆馅是我自己做的,大家也可在超市等购买。绿豆馅其实250克也可以的,我是比较喜欢绿豆,所以多放了很多很多哦;
2、这次绿豆饼在烤好后我没有第一时间取出来,放在烤箱里闷了会,然后上色会比较深些,但由于每家的烤箱不同,温度也会不一样,这个需要大家自己掌握温度,我的仅供参考哈。
3、虎口收口时,袋一次性手套不太好操作,所以大家在之前记得把手洗干净,健康才最重要!
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