日式炼乳奶油面包的做法,日式炼乳奶油面包怎么做
“启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油,从此少一份牵挂。
浓郁奶香,超软手撕。。。。”
食材明细
日式炼乳奶油面包的做法步骤
1、面团:高筋面粉200克,黄油20克,奶粉10克,清水70克,淡奶油40克,盐2克,细砂糖30克,酵母3克,炼乳20克。
2、除了黄油,将其他面团料倒入面包机搅拌。
3、揉至光滑加入黄油,继续搅拌。
4、揉成坚韧不破的手套膜。
5、滚圆,放入大碗,用保鲜膜密封好。发酵。
6、刷面:黄油20克,炼乳30克。
7、黄油融化,加入炼乳。
8、搅拌均匀,备用。
9、面团发酵至1.5~2倍大。
10、取出,揉出气体,滚圆,盖上保鲜膜,醒10-15分钟。
11、擀面杖擀成长方形的薄皮。
12、黄油炼乳酱刷在表面上(不要用完,留点刷面)。
13、切成4条。
14、叠起来。
15、再切成8段。
16、一叠叠摆入6寸不粘圆模,中间留点缝隙。
17、最后发酵至2倍大小。
18、把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
19、烤箱180度,中层,烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。
20、表面金黄,出炉。
21、立即脱模,
22、表面筛上糖粉。
小窍门
非不粘模具需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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