炼乳和淡奶油的区别

爱吃甜食的朋友一定都很清楚炼乳和淡奶油，这二者都是奶制品，而且味道滑腻可口，不少朋友容易将二者混为一谈，认为二者本质一样，其实炼乳和淡奶油还是有一定区别的，今天小编就和大家分享一下炼乳和淡奶油的区别！

炼乳和淡奶油的区别

1、区别一：炼乳和淡奶油概念差异

炼乳其实是一种浓缩奶，其是将新鲜的奶经过真空浓缩或者其他的方法来讲里面大部分的水分都消除掉，一般来讲需要浓缩成原来体积的百分之二十五到百分之四十左右。

淡奶油也被叫做是稀奶油，其指的是可以用来打发裱花用到的一种动物性奶油，这种奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打发成固体状态以后就成了蛋糕上面装饰的奶油了。

2、区别二：炼乳和淡奶油作用不一样

炼乳存在的作用就是让产品变得更甜一些，根据选择的原料和添加的辅料不一样，炼乳分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、搬脱脂炼乳以及花色炼乳等等几个类别，所以，在进行添加的时候，也会根据情况来选择适合的炼乳来加入。淡奶油在做冰淇淋、蛋糕、面包的时候都会用到，如果在做冰淇淋的时候用到淡奶油，其可以达到非常不错的勾芡效果，从而让其达到结块的效果，要是在做蛋糕的时候用到，上面我们也说到了主要是用作蛋糕装饰之用，而加在面包里面的话，淡奶油就可以让你的面包变得比较松软。

以上就是炼乳和淡奶油的区别，如果你想要区分二者的话，建议通过用途来对二者进行判断，这种判断方式相对而言比较实用，当然，你可以通过品尝来做出判断，因为淡奶油本身没糖，所以口感自然不会甜，而炼乳的主要作用就是让产品味道变甜，所以，自然就会有甜味存在。

炼乳将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

淡奶油的正式名称是稀奶油，是牛乳的脂肪部分，本身不含糖。它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。

大家现在清楚炼乳和淡奶油的区别了吗？小编通过整理，介绍了炼乳和淡奶油在概念上以及作用上的区别，大家如果想要区别二者，可以从用途上来判断，当然，虽然两者有区别，不过两者味道都是很丝滑入口的哟，爱吃奶制品的朋友，这二者都是不错的选择！