炼乳可以做奶油吗
我们常常过生日的时候,都会买蛋糕,蛋糕上面都会涂抹一层奶油在上面。那么,奶油是怎样做的呢?炼乳可以做奶油吗?这些问题不知道小伙伴们知不知道。如果不知道的小伙伴们,下面,小编就一起告诉大家炼乳可不可以做:
一、炼乳可以做奶油吗
1、炼乳是"浓缩奶"的一种。是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25-40%左右的乳制品。一般可按是否加糖分为甜炼乳和淡炼乳。甜炼乳是将牛奶加热蒸发至原体积的五分之二后,加入40%的糖而制成。由于含有大量蔗糖、甜炼乳中的营养比率不平衡,碳水化合物比蛋白质、脂肪和灰分等含量都高。淡炼乳虽不含蔗糖,但由于炼乳均经高温消毒,因此维生素类受到破坏,且由于不是发酵制品,营养成分不易被人体消化和吸收。所以不可以。
2、炼乳因为是浓缩奶,糖分比较高,一般用炼乳直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等但一般不可以做奶油。
3、做蛋糕需要奶油就不能用炼乳。淡奶油没有什么味道,需要自己调味,炼奶比较甜。所以在味道上已经不能代替。
4、炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或是羊奶浓缩而成,其中经过消毒的程序。炼乳最大的好处就是能够长时间贮存。因为炼奶是浓缩奶,把鲜奶的大部分水分浓缩,变成原来体质的一半左右,其后加入蔗糖,装罐,就成了市场上常见的灌装炼乳。
5、平时直接食用炼乳,会觉得甜腻,所以需要加水稀释。根据炼乳材料不同,分为淡炼乳、脱脂炼乳、甜炼乳、强化炼乳等。市场上常见的是甜炼乳。为了满足大众口味,现在推出了花色炼乳、调制炼乳,在风味、营养方面有了很大的改变。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,但比奶粉少。
二、炼乳的食用方法
1、炼乳水果冰
用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳,搭配上水果。
2、甜蜜龟苓膏
每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里,加2汤匙冷开水调成糊状,再用沸开水边冲边搅约九成满,经锅里煮沸更好。待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。
3、炼奶咖啡
冲杯黑咖啡或者红茶(立顿的就可以),倒炼奶适量,搅匀,甜度合适即可。
4、炼奶面包
烤面包片或者炸馒头,炼奶一碟,蘸着吃或者涂着吃。
5、木薯甜品
木薯一根,去外皮,切段,蒸熟或煮熟,纵向剖开两半,去心,淋炼奶吃。
炼乳可以做奶油吗?以上,就是小编告诉大家的答案。而且还可以做不同的东西,好吃而又比较的美味,含有很高的都蛋白质成分,对我们的身体也是有很大的好处的。所以,如果想学的小伙伴们可以学哦!是非常容易的。所以,快动手试一试。
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