炼奶可以做奶油吗

喜欢吃炼奶吗，知道炼奶可以做奶油吗，看看这篇文章是怎么介绍的，炼奶是一款浓缩奶，所以含有的营养价值是非常丰富的，但是要注意的是，炼奶是不可以做成奶油的，文章还介绍了吃炼奶的注意事项，大家也可以看看有哪些。

一、炼奶可以做奶油吗

炼乳是"浓缩奶"的一种。是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25-40%左右的乳制品。一般可按是否加糖分为甜炼乳和淡炼乳。甜炼乳是将牛奶加热蒸发至原体积的五分之二后，加入40%的糖而制成。由于含有大量蔗糖、甜炼乳中的营养比率不平衡，碳水化合物比蛋白质、脂肪和灰分等含量都高。淡炼乳虽不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类受到破坏，且由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收。

炼奶，太甜了，而且很粘，如果说用炼奶来做蛋糕，感觉就像用蜂蜜做蛋糕一样。能做出来，但是很麻烦，还需要特定的工具，没工具那就无法完成制作。

二、食用炼乳的注意事项

1.忌久煮。

炼乳只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，炼乳中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长，其中的乳糖会焦化，也会被破坏掉。

2.忌空腹喝炼乳。

许多人习惯早餐喝一杯炼乳，不吃别的东西，以为这样即省时省力，又能保证营养，殊不知这是很不科学的。因为炼乳作为一种饮料，更多的成分是水，当牛奶进入胃肠道后，一方面稀释了胃液，使胃液不能得到充分的分解与酶化，不利于营养吸收;另一方面，炼乳在肠道内留停时间很短，不利于多种营养的充分吸收。故，为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收利用，在喝炼乳前吃一些面点或其他干食品为好。

我们都知道，缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”就是炼乳，我们生活中有很多种类。一般情况下，可分为甜炼乳、淡炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。所以炼乳的食用过程一定要注意一些事项，我们要切记哦。

知道了炼奶可以做奶油吗，大家是不是更加喜欢上了炼奶这款美食，炼奶是非常不错的，制作过程比较复杂，都是经过高温消毒的，所以维生素营养元素会受到破坏，但是其他营养价值还是比较高的，喜欢吃炼奶的人可以看看这篇文章哟。