素油酥饼的做法，素油酥饼怎么做

““素油”也就是植物油。一般做酥饼多用猪油或黄油，究其原因一是起酥好、二是香味浓郁。但是一般家里面不会准备这么多种类的油，所以就用色拉油做了这款酥饼，起名就叫“素油酥饼”，还别说，效果真不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素油酥饼的做法步骤

• 1、先做皮料，碗中加水、色拉油40克、白糖搅拌均匀。

• 2、放入粉200克，揉成面团即成。覆盖保鲜膜饧发15分钟。

• 3、平均下剂20个。

• 4、再做油酥，准备140克，加入色拉油80克拌匀即可。

• 5、同样称重后，平均下剂20个。

• 6、取一个皮料、按扁、放入油酥后，包严。

• 7、擀成薄片。

• 8、将其卷成桶状。

• 9、再擀一遍，卷卷。

• 10、将其团成球状，稍稍按一下。

• 11、依次做完、装盘、划刀、撒少许黑芝麻。

• 12、烤箱200度，中下层烤10分钟。

• 13、上移到中层再烤15分钟。

• 14、取出晾凉。

• 15、装盘即可食用。

小窍门

1、适当减少用料，可以按扁再烤，时间相应缩短一些。
2、酥酥的口感很好，咬一口直掉渣